Najnovšie komentáre

Domáci chlieb z rúry

Chlieb náš každodenný pečiem dnes

Pekná otrava, ale funguje to. Upiecť chlieb nie je tak ťažké. Akurát zabijete pol dňa, neušetríte a výsledok nebude až tak presvedčivý, ako od dobrého pekára. Bude však oveľa lepší, ako od zlého pekára.

Recepty na varenie

Približne jednu 50 gramovú kocku droždia rozčľapkajte v troche teplej vody na dne väčšieho hrnca.

Zaujímavé zvuky z kuchyne hneď prilákajú večne zvedavé a hladné osadenstvo.

Odožeňte vtáka a pridajte lyžicu soli.

Lyžicu aj dve oleja (nie motorového) a lyžicu octu.

Rasce podľa chuti lyžičku alebo lyžicu. Odožeňte vtáka, ktorý chce rascu.

Do tejto žbrndy nasypte jeden kilový sáčok chlebovej múky T650. Odožeňte vtáka a z múky odstráňte tú vec, čo v nej nechal.

Začnite miesiť ručne alebo strojom.

Počas miesenia pridávajte teplú vodu, ale len po troškách, pretože chceme, aby cesto bolo veľmi tuhé.

Správne tuhé cesto má pevnú konzistenciu a nerozteká sa v ruke. Chutí skvele. My papagáje oceníme najmä kúsky rasce.

Hotové cesto nechajte kysnúť v teple. Ak svieti slniečko, nechajte ho na ňom vyhrievať. Cesto zvrchu prikryte utierkou, aby nechladlo. Kysnutie potrvá niečo cez jednu hodinu.

Ak je chladno, ja pre cesto mierne rozohrejem rúru, vypnem a nechám v nej kysnúť tak, aby malo zhruba telovú teplotu, môže byť trochu viac.

Núdzovo sa dá na kysnutie použiť ako nádoba aj hrniec, ale najlepšie, ak by ste našli nejakú vhodnú formu v ktorej ho necháte vykysnúť takmer do chlebového tvaru. Niečo takéto, ľaľa:

Košík, na ňom rozprestrná nejaká stará šnuptychľa, keby sa niekto pýtal, používate samozrejme vždy, výhradne a zo zásady len čistú plátenú látku a zakladáte si na tom. Na nej hrsť múky a v tom nechajte cesto vykysnúť. Takto sa vám to lepšie prehodí na plech, než vykonávať výškrab z hrnca.

Po vykysnutí v košíku nemusíte na pomúčenej doske vyrábať chlebovitý tvar:

Trocha múky posypte aj na papier na pečenie, netreba nutne, ale po okrajoch sa to inak trochu zlepí.

Do chleba urobte zopár otvorov vidličkou alebo ihlicou. Ak zabudnete, svet sa nezrúti, iba chlieb by mohol popraskať.

Na plechu cesto trochu dotvarujte. Čím je redšie, tým bude chlieb tenší.

Potrite prvý raz slanou vodou a vložte do vyhriatej trúby. Radšej nech trúbi hlasnejšie než potichu. Po nejakej štvrťhodinke skontrolujte, či sa v nej nedeje niečo zlé, nejaké priháranie, zabudnutý papagáj a podobne. Polhodina by mal zhruba polčas, vtedy môžete chlieb vytiahnuť na krátku prestávku a druhýkrát potrieť slanou vodou.

Po zhruba hodine pečenia je chlieb hotový. Kôrka má správnu farbu a aj vôňa púta pozornosť. Ak ste v paneláku, sledujte strop. Za chvíľu vám začnú zatekať sliny od susedov.

Chlieb posledný, tretí krát potrite slanou vodou a zakryte až do vychladnutia čistou utierkou, aby príliš nevyschol.

Potieranie slanou vodou neprežeňte. Dajte zhruba pol čajovej lyžičky soli na nejaké dva deci vody. Ak dáte veľa soli, kôrky budú presolené. Chlieb potrite slanou vodou naozaj len trikrát, inak bude mať veľmi hrubú a tvrdú kôrku.

V tejto fáze je najlepšie odísť z bytu aspoň na hodinku preč, pretože hotový chlieb láka a priťahuje, ale pritom spoľahlivo popáli.

Po vychladnutí sa nebudete stačiť diviť, ako rýchlo sa dá zjesť kilový chlieb.

Krajce budú do vás padať takým tempom, že si ani nespomeniete na nejaké maslo či iné zbytočnosti.

No a na čo si treba dávať najviac pozor?

Na kôrky. Sú neodolateľne dobré! A papúch ich N.E.S.M.I.E!

Opuchlina sa natriasala od radosti, lebo mi ukradla kôrku, čo som práve dojedal a zdrhla s ňou na skriňu. Aby som ju získal nazad, musel som ju vymeniť za červený umelohmotový štipec, ten za ligotavé klieštiky na nechty a tie za orech…



↑ hore na stránku ↑

Komentáre k článku:

  1. Zuzana 30. Január 2008, 19:52

    Uz som sa potesila, ze som nasla dobry recept na chleba. Mozno aj je dobry, horsie je ze ja nemam pristup k chlebovej muke. Som mimo SR, tak keby si mi mohol povedat, ci ju mozem nahradit obycajnou. Dakujem

  2. Martin 14. Február 2008, 13:57

    Krásny recept ! (-:

  3. KVAKIN89 22. Február 2008, 12:22

    DOBRÝ RECEPT.CHLIEB BOL VÝBORNÝ.ŽENA TAM DALA IBA KÁVOVU LYŽIČKU RASCE A STAČILO.NEVIEM AKO OSTATNÝM ALE NÁM AJ DCÉRE A VNUČKAM CHUTNAL VYNIKAJÚCO. PANI ZUZANA NEVIEM ODKIAĽ STE ALE U NÁS JE JEJ DOSTATOK.V ČESKEJ REPUBLIKE.NAOZAJ ĎAKUJEME ZA VÝBORNÝ RECEPT.

  4. KVAKIN89 22. Február 2008, 12:27

    MANŽELKA SE BÁLA ŽE SE NÁM TEN CHLEBA NEPOVEDE. NEMÁME DOMA ZELENÉHO PAPUOŠKA papagáya NEBYLA TO CHYBA BYL VYNIKAJÍCÍ.DÍK!!!!!!!!!!!!!!!!!! KVAKIN

  5. Jaro 1. Marec 2008, 15:41

    Dakujem za vyborny recept. Uz som urobil asi 40 chlebov (asi kazdy tyzden jeden) a musim povedat ze sa nepreje. Co sa tyka muky Zuzana tu v UK maju len dva druhy: Plain flour (asi hladka) a Strong Bread flour (viac lepku). Skusal som aj z hladkej ked som nemal inu a vysledok bol dobry, len nie az tak napufnany.
    Este raz vdaka.

  6. Dusko 25. Máj 2008, 9:02

    Ešte nie je uvedené, že treba odohnať vtáka, keď príde manželka.

    Takéto recepty sú na figu, hlevne ich forma vysvetlovania.

  7. Michaela 24. Jún 2008, 16:23

    Dakujeme za super recept, chlieb bol vynikajuci a prijemne sme sa pobavili na vasom recepte. Chlebovu muku sme nahradili obycajnou, nakolko v UK sa chlebova muka kupit neda, ale vysledok bol nad nase ocakavania. Este raz dakujeme.

  8. mandy 25. August 2008, 22:32

    Krasny recept :-)
    Recept som neskusala, ale tiez zijem v zahranici a postradam tu nesladky slovenskych chlebik. Obcas peciem sama z muky, inokedy z hotoveho chleboveho mix-u, do ktoreho pridam iba drozdie, vodu a olivovy olej. Rascu som este neskusala, ale cele lanove semienka ano - je to tak vyborne! :)
    Idem pozriet aj dalsie recepty :)

  9. zlaťa 27. August 2008, 10:28

    Chcem sa spýtať, na akej teplote pečiete chlebík? Mám teplovzdušnú trúbu a neviem, či ho mám piecť na 180 st. alebo na 200.

  10. Lybba 7. September 2008, 16:16

    Zlata..Pise sa tu ze sa chlebik pecie na vysokej teplote na zaciatku ,takze kludne na 220..Ja to tiez tak robim…a je naozaj vyborny.

  11. BRIGITA 2. Október 2008, 12:37

    TIEZ SOM V ZAHRANICI,SKUSAM VSETKY VARIANTY DOMáCEHO CHLEBA,LEN NEVIEM ODHADNUT CAS PECENIA A STUPEN.PORADTE MI

  12. Miro Veselý 2. Október 2008, 21:21

    Asi najľahšie je kúpiť pekárničku chleba. Ja tak robím už hádam 2 roky. Nie je to síce to čo rukou spravený chlieb, je iný. povedal by som, že lepší. Kuk sem,
    http://www.chudnutie-ako.sk/zdrava-vyziva-racionalna/domaca-pekarnicka-chleba/

  13. Maťa a Pulo 15. November 2008, 4:18

    Krasny pozdrav z Noveho Zelandu posielame :) Tu domaci nesladky chlebik s chrumkavou korkou chyba. Uz sme si vsetko podla receptu nakupili a nevieme sa dockat ;) Prajeme vsetkym pekny den ;)

  14. Erika 25. Január 2009, 0:20

    Dik za recept, prave sa dopiekol a vyzera ze ozaj za chvilku zmizne. Muka, z ktorej sme ho pripravili : “Gold medal” (US verzia). Tak ako na Novom Zelande aj tu v US chyba chlieb co nie je sladky a ma chrumkavu korku.

    Dik !

  15. bozena 14. Február 2009, 18:20

    Pozdrav zo Svajciarska.

    Diky tza recept.Chlieb bol fantasticky,uz je ziedeny.Predsa len je lepsi ako co robim v domacej pekarnicke.

    Cau Cau.

  16. KbdH 14. Február 2009, 18:53

    Ja uz robim druhykrat podla toho receptu. Z muky nech si nerobi nikto tazku hlavu. Ja som robil napoli z grahamovej a napoli z bielej ani neviem akej, proste aka bola doma. Nech si nikto nerobi problemy ani z teploty rury. Ja som to robil v remoske a nemam ani paru aka je tam teplota, nebola ani predhriata :-) chledik bol aj tak vyborny. Dik za recept.

  17. Dzovana 20. Február 2009, 10:55

    Dakujem za dobry recept kolegina mi dala v robote tiež no našla som aj Vaš tak som použila niečo z Jej niečo z Vašho vyskušala a vysledok super už pečem chlieb len doma.Pečem ho v pekači je krásny vysoky no parada.Vždy vyskušam pridat dake ine semiačka a kmín (teda rascu )davam drveny ani u nas cely nema uspech takto chuti každemu.Taketo veci na nete treba dakujem prajem pekny den všetkym pekarom.

  18. chirox 10. Marec 2009, 17:43

    Skuste do toho dat trocha provensalskeho korenia,chuti ako ciabata.

  19. Dzovana 15. Marec 2009, 9:15

    Dakujem za radu vyskušam aj včera som piekla no až dnes som našla vašu radu z Provenslanským korenim.Dufam že sa da bežne kúpit.Skusim a napišem ako to dopadlo vdaka.Mysleli ste zamiešat ho normalne do cesta ked miesim stači čajová lyžička?Vyskušam uvidim zase bude chlieb iny dakujem.

  20. Neophyte 19. Marec 2009, 21:05

    Sorry ludia, ale zijete v omyle hladka muka T650 nie je ziadna chlebova muka, ale obycajna muka. Chlebova muka, ktora sa pouziva profesionalne na vyrobu chleba je T1050 a T1150. Na chlieb sa musi pouzit muka s vyssim obsahom lepku, aby bolo zapezpecene ziaduce kysnutie. To je dane hodnotu T. Samozrejme, aky taky chlieb sa da upiect aj z T650,ale ti ktori pecudoma z T1050,alebo T115. vedia svoje. Chlieb ja lepsie vykysnuty a peknejsi hnedsi.

    Tato muka sa da kupit v mlynoch. Ja kupujem jedno 50 kg vrece, delim sa este so setrou a vydrzi mi cca 4 mesiace.

  21. Dzovana 28. Marec 2009, 6:52

    Ja som vyskušala dat do csta Provenslánske byliny.Chlieb bol iny a našim doma chutil. Vraj ako pizza. Vôna z byliniek bola po celom byte.Tak jeden tyžden pečiem z bylinkami a dalši bez byliniek vždy si pochutime aj navšteva. Použivam hladku muku tú z mlynov som nezohnala,som spokojna aj z takto upečeným chlebom.

  22. jaho 12. Október 2009, 12:01

    ja by som k tomu chlebu aj takeho krotkeho papagaja,z vlastnych skusenosti viem ze im ta trocha chleba neuskodi

  23. mdeco 12. November 2009, 14:43

    super ako som cital zaroven som miesil uvidime ako to vydá mnaam :P

  24. Desi 21. November 2009, 9:04

    Je to výborné!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  25. Dzovana 26. November 2009, 9:35

    Pre zlaťa pyta sa na pečenie.Ja mam tiež teplovzdušnu ruru dam ju nahriat na 200 až na maximum a za desat min dam chlieb stiahnem teplotu na 150pečiem pol hodinu vyberiem z ruri potriem chlieb vodov dobre ho natrem vratim spet piec a za dalšju pol hodinu je hotivy odtestovane.Tak celkove pečenie je 1hodina.

  26. trpaislik 16. December 2009, 14:51

    Aj takto urobení chleba je super, ale ak sa tam pridá kvások ta chut je nenahraditelná. Kedysi nemali droždie a používal sa kvások. Dnes máme možnost zachovat chut a trošku si vypomoct s droždím a tak urýchlit kvasenie.
    Najlepšie je použit velký zavareninovy pohár a naplnit ho do 1/2 max však do 2/3.
    Na kvások stači postrúhat menšiu cibulu, ktorú pridáme do ražnej múky a riedime vodou. Hustota podobna cestu na chleba.
    Takto to necháme odstát 2 až 3 dni na teplom mieste. Aby sme nemuseli zmes robit vzdy od znova stačí v pohari ponechat cca za 1 až 2 PL kvásku a pridat múku s vodou a na druhý den možeme použit znova.
    Skute a neolutujete

  27. svetlana 31. December 2009, 14:29

    Robila som chlebík, aj mi pekne vykysol, ale po upeceni v nom neboli tie bohovske dierky, ktore v chlebe musia byt. Kde robim chybu? Viem, z dierok sa nenajem , ale mne tam chybali.

  28. Zuzana 5. Január 2010, 12:52

    Do chleboveho cesta je potrebne pridat asi 1/2 dcl octu -nechat vykysnut a druhý raz premiesit.Zas nechat podkysnut a potom vyvaľat na muke dat do misky / tak ,ako sa daval do tych asi slamienok? / na utierku-mukou posypanu podkysnut a dat piect na suchy plech asi 1 hod

  29. Jozef 28. Január 2010, 23:25

    Caute,precital som si recept na chleba a zajtra ho budem piect,tak mi drzte palce. Uz mam teraz na neho ohromnu chut.

  30. Ivan 31. Január 2010, 13:14

    idem na to

  31. rudolf 18. Február 2010, 12:22

    caute precital som si recept a hned som to uskutocnil je to fasa chlebik

  32. gulas13 21. Február 2010, 17:54

    Genialne. Ako Zuzka hore, tiez necham vykysnut 2x, a muku si zmixujem pol na pol (biela-hruba, biela-all grain) atd. Pre tych vonku: 425 F prvu polhodinu, vybrat, potriet vodou ako veduci hovori, a dorobit dalsiu polhodinu na 325 F ( ak peciem iba 500G), alebo 35-45 min ak mam cele kilo. Kazdopadne dik, recept funguje. Howgh!

  33. pufinka07 4. Apríl 2010, 7:15

    ahojky, ja som v anglicku a tiez som sa rozhodla upiect chlebik. Pouzila som dva druhy muky. Ale asi som dala viac soli, lebo sa mi zda slansi a dala som 2ks kvasnic, predsa na 5hrncekov muky, no neviem.. Vymastila som si pekacik z janskeho skla a cesto som supla don. Nakoniec som posypala roznymi semiackami a vrch som narezala. Potierala som solou rozpustenou vo vode/mozno preto bol slansi/ Ale je vyyborny a podaril sa mi na prvykrat, z coho sa tesim. v tom ovalnom pekaciku sa pekne ulozil, co mal aj pekny tvar. Prajem vsetko dobre pri peceni chlebika!

  34. ingvarad 7. Máj 2010, 14:25

    Recept na tento chlebík ,bol pre celú našu rodinu zábavný ,jednoduchý a vtipný Vdaka ..nech sa darí aj tomu zelenému krásavcovi..

  35. maminka 3. Jún 2010, 13:35

    super receptík,,, ja ho robím, ale dávam aj jeden veľký zemiak varený v špke , no samozrejme šupku odstránim, zemiak rozdlávim, alebo postráham, je to zemiakový chlebík,,,, alebo skúste dať do cesta aj zákysanku, alebo cmar,,,, juj - dobrota,,,,,,, to namiesto octu,, ,,,, skúste aj slnečnicové semiačka,,,juj pochuťka…….inak super stránka a pred autorom a jeho komentármi klobuk dole,,,,, jedinečťné,,, super

Pridajte komentár...

↑ hore na stránku ↑

tento web prevádzkuje © miro veselý

TOPlist